海蔘的食用方法和用量

海蔘水發後嚼食、熬粥、做菜等食用方法，進補一般每天2只左右。

海蔘分即食和幹海蔘，即食海蔘開袋可嚼食，幹海蔘需水發方可食用。

發制方法：

1、將海蔘放入無油容器，加純淨水泡24-48小時，8小時換水一次；

2、泡發後的海蔘肚子剪開，清洗肚內雜質；

3、無油的鍋切純淨水，海蔘放入，煮開後，小火煮20分，熄火蓋捂自然涼透；

4、海蔘放無油容器，盛純淨水，每天換水，浸泡2到3天后，即可食用。

海蔘粥所需材料：

即食海蔘2只、黃米。

步驟：

1、海蔘切成半公分左右小丁；

2、黃米淘洗淨；

3、鍋加入準備的清水，倒入黃米；

4、大火煮開，改中小火慢熬30分鐘；

5、加入海蔘丁，繼續熬10分鐘；

6、關火，盛出即可食用。

海蔘營養豐富，蛋白質含量高，富含海蔘皂甙、維生素和微量元素等，脂肪含量低，不含膽固醇，一般在早晨空腹食用，因為空腹時食用，不但可經胃吸收，還能直接被小腸吸收，營養基本不流失。