土豆和地瓜哪個好

土豆和地瓜兩者各有千秋。

土豆，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，與小麥、稻穀、玉米、高粱併成為世界五大作物。土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，土豆是降血壓食物。土豆含有大量碳水化合物，同時含有蛋白質、礦物質、維生素等。可以做主食，也可以作為蔬菜食用，或做輔助食品如薯條、薯片等，也用來製作澱粉、粉絲等，也可以釀造酒或作為牲畜的飼料。

地瓜又稱紅薯。《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。地瓜含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。