製作番茄湯料的操作要點
1 番 茄 粉 加 工 選 用 八 成 熟 的 新 鮮 番 茄 決不可用爛果,當天進料,當天加工。番茄用流水在清洗池中清洗乾淨,並瀝乾水分。用切片機將番茄切成2 ~3毫 米 的 薄 片 ,放於架'盤上,在真空乾燥箱中烘乾,温 度 控 制 在 60 ~70丈 ,直至番茄片水分含量小於8 % 後取出,常温冷卻。
將冷卻後的番茄片用粉碎機粉碎,過 6 0 目篩網,即為番茄粉。
2 香 料 油 制 備 用 花 生 油 加 熱 1 8 0 ℃以上萃取花椒、姜 、葱 ,然後冷卻過濾。
3 調 配 混 合 將 花 椒 、味精、砂糖粉碎,過 6 0 目篩,按配方中各原料的定量準確稱量,在混合機中拌和均勻。
4 滅 菌 混 合 粉 放 於 蒸 汽 雙 層 鍋 內 ,在 蒸 汽 壓 力 4 9 千帕時,加 熱 滅 菌 1 0 分鐘 ,其間不斷攪拌,出鍋散涼。
5 分 裝 冷 卻 後 的 粉 料 要 及 時 用 粉 料 包 裝 機 分 裝 。
每包湯料用9 0 ^ 沸水衝溶即可。
-
延禧攻略純妃歷史原型
劇中的純妃就是歷史上的純惠皇貴妃,蘇佳氏,平民蘇召南的女兒,生於康熙五十二年,比乾隆皇帝小兩歲。然而,除了純惠皇貴妃的平民身份之外,人們所不知道還有,早在乾隆帝還沒有即位的時候,蘇佳氏就已經嫁給了時為皇子他。並且,在雍正十三年的時候,還為弘曆生下了一個兒子也就...
-
突然的反義詞
突然的反義詞有:漸漸、逐步、遲緩、冉冉、逐漸等。突然是指某件事情或情況發生得很快,沒有提前預料到或沒有事先發生提示,也可以形容行動、態度、行為等突發情況。例如他突然發脾氣,表示他的情緒突然發生變化。...
-
一年級入隊申請書簡短
尊敬的老師,我是一名一年級的學生,我希望能夠加入學校的少先隊,為學校多做一些貢獻。我喜歡團結、合作,樂於助人。如果我有機會加入少先隊,我會認真聽從老師和長輩的教誨,積極參加隊伍的各項活動,努力學習知識,成為一個優秀、能夠為校爭光的好隊員。...
-
機不可失下一句是什麼
機不可失下一句是:時不再來。這句話的意思是機會一旦錯過,就再也沒有了。因此在面對機遇時要果斷抓住,把握時機。這句話也常用於提醒人們珍惜時光,及時行動,不要錯失珍貴的機會和時機。...