魚膠怎麼樣炒

1、魚肚稍沖洗後下沸水中稍焯。

2、撈出瀝去水分裝碗中,放鹽抓揉去黏液,用清水清洗乾淨待用。

3、青紅椒、嫩姜均切絲；芹菜切段後放適量鹽拌勻醃上；香葱切寸段；泡辣椒、生薑剁末；澱粉里加適量水成水澱粉。

4、將豆瓣醬、醬油、糖、泡辣椒生薑末同放一個碗裏成味料。

5、鍋中放油燒至六成熱,下魚肚爆炒幾秒鍾即可。