鮑魚炒牛肉怎麼炒

1、牛肉洗淨，葱薑切片，蒜拍開，鮑魚刷洗乾淨，在背部切花刀。

2、炒鍋放少量油，燒熱，倒入牛肉和鮑魚，翻炒變色，加入葱薑蒜。

3、放料酒，老抽，生抽，鹽，白糖。

4、倒入與肉持平的開水，燒開後倒入高壓鍋，蓋蓋，上汽後小火30分鐘關火。

5、高壓鍋放汽後開蓋，大火收汁，汁收好後放一小勺蠔油，完成。

6、裝盤，鮑魚殼裝飾盤邊。