怎樣做甲魚炒辣椒
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辣椒生炒甲魚:
材料: 甲魚1只約400克、辣椒80克、蒜頭15克、薑片15克,鹽、糖、胡椒粉、米酒、蠔油、生抽、生粉、花生油各適量。 做法:
1、甲魚宰好洗淨,斬件備用;辣椒去籽洗淨,切片備用;
2、開鍋下油,爆香蒜頭和薑片,下甲魚大火翻炒片刻,攢少許米酒,以大火繼續翻炒至香氣溢出及收幹水分,取出;
3、再開鍋爆香辣椒,放入炒香的甲魚,加入蠔油和生抽,以鹽、糖、胡椒粉調味,勾薄芡即成。
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什麼是全角和半角
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