鰻魚魚膠屬於什麼膠

鰻魚魚膠是屬於魚膠的一種。

魚膠，又稱魚肚；是魚的鰾，經剖制曬乾而成；一般有鱘魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入八珍之一；魚肚也是入菜的經典食料。

魚肚，一般有鱘魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入八珍之一。產於我國沿海，以廣東的廣肚為最佳。福建的毛魚肚較次於廣肚，但也是佳品。魚肚的品質鑑別比較簡單，除了掌握各種魚肚的特點之外，一般張大體厚，色澤明亮者為上品；張小質薄，色澤灰暗者為次品；色澤發黑者已變質，不可食用。