酵母菌可以釀酒嗎

酵母菌可以釀酒，其實酵母是一種單細胞真菌，屬於天然發酵劑，無論是麪包酵母還釀酒酵母，它們都屬於同一種酵母菌。只是用在不同的地方，所以產生了不同的叫法。

酵母(saccharomyce)是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多。酵母菌也有質粒存在，這種2μm長的質粒稱為2μm質粒，約6300bp。