皮蛋豆腐的汁怎麼調

皮蛋豆腐的汁做法如下：

材料：

姜50公克，葱3根，紅椒1條，蒜仁20公克，水200㏄，醬油50㏄，魚露50㏄，紹興酒30㏄，糖2大匙。

做法：

將姜、葱、紅椒、蒜仁洗淨後用刀拍爛後裝碗。

在作法1的碗中加入紹興酒、糖，用手搓爛，最後加入水及其餘調味料拌勻即可。