涼拌皮蛋豆腐是怎麼做的

主料：盒裝豆腐一盒、皮蛋一個。

輔料：薑末適量、蒜泥適量、麻油少許、胡椒粉少許、鹽，雞精少許。

做法步驟如下：

把姜磨成泥，蒜壓成泥。豆腐盒裝底下四角劃破，放進空氣，撕開封口，完整倒出。切豆腐，先橫切，均勻0點5釐米的片。擺開豆腐。切皮蛋丁，放入豆腐中。後碼味：鹽，雞精用少量温水化開，放入姜泥蒜泥，一起澆在豆腐上，撒上白胡椒粉，淋上麻油即可。