為什麼涼皮不成型
涼皮不成形一般是因為麪漿中水分太多,這時只需靜置麪漿然後把麪漿上層的清水潑去即可。涼皮的製作方法很簡單,只需要將揉好的麪糰放入水中洗至只剩麪筋,然後靜置洗面水再潑去它上層的清水,最後把麪漿攪拌一下倒入盤中上鍋蒸熟即可。
涼皮不成形是為什麼如果我們在製作涼皮的時候發現它無法成形的話,就很有可能是用來蒸涼皮的麪漿中的水分太多,遇到這種情況的話就要靜置麪漿一段時間使它沉澱,然後把麪漿上層的清水潑去即可。
涼皮的製作方法非常簡單,我們只需要先往麪粉中加入適量的清水並將它揉成麪糰,然後用保鮮膜將放入碗中的麪糰密封起來醒發二十分鐘左右,接着再把麪糰放入清水中揉搓。
等麪糰被洗到只剩下麪筋的時候,我們就要給洗面水蓋上蓋子並讓它靜置八小時左右。最後把洗面水上層的清水潑掉,再把下層的麪漿攪拌一下倒入盤中上鍋蒸熟即可。
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