土豆絲餅為什麼不成型呢
土豆絲餅不成型可能是因為:
1、放入過多的水;
2、澱粉衝的太稀薄了;
3、沒加澱粉。
土豆泥成型方法:方少許水,多加澱粉。
材料:土豆(1只,300克);
麪糊:雞蛋(1只)、清水(1杯)、麪粉(二分之三杯);
調料:油(5湯匙)、鹽(三分之一的湯匙)、雞粉(二分之一的湯匙)。
做法:
1、土豆去皮,切成細絲,浸泡在清水中待用;
2、取一大碗,放入雞蛋、清水和麪粉,將其混合拌勻,調成濃稠的麪糊;
3、土豆絲撈起瀝乾水,加入麪糊中,一同攪拌均勻;
4、加入三分之一二分之一湯匙鹽和二分之一湯匙雞粉,與土豆麪糊一同拌勻入味;
5、燒熱平底鍋,加入5湯匙的油燒熱,舀入一半土豆麪糊,用勺子攤平成餅狀,煎至其底部凝固;
6、翻面以中小火續煎,煎至雙面呈金黃色,盛起用廚房紙吸乾餘油,然後將剩下的土豆麪糊煎熟;
7、將兩塊土豆餅置於砧板上,分別切成八等份;
8、將切好的土豆餅排放於碟中,即可。
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