酸菜不酸是怎麼回事

如果酸菜不酸的話，其補救辦法有二：一是因為鹽放多了導致酸菜不酸，這時候將醃酸菜的水換掉即可；二則是酸菜缸四周的温度太低，換個温暖的環境或增加採暖設施。

一般來説，中國很多地區的家庭中都會自己醃製酸菜，醃製出來的酸菜具有獨特的酸味。但如果方法不對的話，醃製出來的酸菜就有可能會不酸。在醃製酸菜的時候食用鹽放多了，導致酵母菌不易生存，酸菜的酸味就不易發酵出來。另一個原因是儲存酸菜缸的環境温度太低了。