小籠湯包怎麼和麪

原料:精麪粉150克，伊士1、5克，發酵粉1、5克，奶粉5克，白糖10克，香草粉少許，水75克。

步驟:1、將麪粉加發酵粉，香草粉過篩置案上，開窩、放入伊士、奶粉、白糖，加入水，攪至伊士、奶粉、白糖溶化。

2、將麪粉均勻拌入，成雪花片狀，然後揉成團，至表面光潔，醒發10分鐘。

3、將麪糰用壓皮機反覆壓15次到20次，搓成條，下劑子，每個重25克。

4、將劑子擀皮，上餡15克，均勻捏好，做成提折鳥籠狀，收口成鯽魚嘴。