黑魚片怎麼做才嫩

1、準備材料：黑魚片250g，料酒適量，生粉少量，鹽適量，香油適量，葱段適量，薑片適量胡蘿蔔適量，青椒適量，鮮木耳適量，蒸魚豉油適量，水澱粉適量

2、黑魚片洗淨加少量生粉，鹽，料酒用手抓勻。

3、青椒，胡蘿蔔改刀，黑木耳洗淨備用。

4、葱姜起油鍋，黑魚片下鍋滑一下，變白色馬上盛起。

5、鍋中餘油翻炒青椒，胡蘿蔔，黑木耳。

6、加入黑魚片、蒸魚豉油、鹽、水澱粉，輕輕翻炒起鍋。

7、出鍋裝盤，滑嫩爽口的炒黑魚片就做好了。