鳥類有沒有營養價值
從兩個方面來看:
一、鳥類身上的肉為我們人類提供禽肉,產的蛋提供日常所需的蛋類及其製品。禽肉的營養價值高,富含優質蛋白質,且氨基酸組成接近人體氨基酸模式,適合人體的消化吸收,禽肉的脂肪含較多不飽和脂肪酸,溶點低,易於消化,能夠預防動脈硬化,同時禽肉富含礦物質CA、及B族維生素
二、鳥所產的蛋營養價值高過畜禽肉類,含豐富的蛋白質,氨基酸組成最接近人體氨基酸模式,達到94,有利於人體的利用,脂肪含量較少主要存在蛋黃內且質量好為不飽和脂肪酸,礦物質和維生素全部集中在蛋黃內,富含鈣鐵鋅硒鉀元素和B族維生素,也含有維生素A維生素E。但有一點蛋黃內含一定量的膽固醇,含量低於雞蛋黃中的膽固醇,老年人羣有三高症的人羣可以選擇鳥蛋代替雞蛋。
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