高壓鍋怎麼做無水蒸雞

1、 先把整隻雞處理乾淨，從肚子展開，清洗乾淨。

2、在雞的背面塗上鹽跟白胡椒粉，加枸杞，辣椒，生抽，老抽，黃酒，抹勻。

3、 葱姜切絲，放入雞裏醃製一小時。

4、 把薑切片放入鍋裏。

5、 把葱放入，擺放平整。

6、 把雞放入鍋中，蓋上鍋蓋，先大火蒸，然後改小火。利用葱跟姜的水分還有味道把雞熏製成熟。

7、 大約半小時，用筷子可以叉入雞胸中，就代表雞肉已製作成熟。

8、 出鍋後，撒上葱薑絲，還有朝天椒，然後把燒熱的花椒油撒在雞身上即可。