高壓鍋燉雞做法
經驗2.99W
1、先將雞肉清洗乾淨,用料酒醃製一會。
2、雞肉冷水下鍋焯一下水,去除雞肉的腥味。
3、水開後關火,用筷子在鍋中把肉一塊塊夾出來,撇清血沫,不要過涼水沖洗,會使肉遇冷收縮變硬。
4、鍋中放入少許油,放入葱蒜爆香,加入雞肉翻炒至雞肉上色。
5、鍋中加入事先燒好的熱水,放入葱段,香菇、大棗、枸杞,湯開鍋之後,關火,轉移至高壓鍋中。
6、高壓鍋中轉一圈,然後結束後自動保温一晚上,出鍋前加入一點胡椒粉更佳。
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