香脆花生怎麼做

1、準備好材料。主料：花生1碗。調料：色拉油適量，食鹽適量。

2、將花生米放入涼水沖洗一下。將沖洗過後的花生米放在一邊，控幹下表面水分。

3、在一小碗中倒入適量高度白酒。

4、在鍋中先放入少量油，加入花生米，再加點油（也可以直接倒入油後馬上加入花生米）；如果上面花生表面的水太多的話，油會濺起來。

5、中下火翻炒，直至六成熟（你會看到裏面的泡泡微小几乎都沒有了）

6、下入準備好的白酒（注意安全，白酒水分較多）。繼續翻炒，這是你會看到裏面的泡泡又會很多。

7、直至到金黃色，花生米到七八成熟，而且幾乎沒小泡時撈出，控油。

8、將控了油的花生米放入盤中，攤涼後加入少量的鹽。將它們攪拌均勻，這樣香脆的花生米就炸好了。