蒸菜的知識

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蒸菜的做法

以蒸胡蘿蔔為例。準備所需原料，將胡蘿蔔、香葱清洗乾淨，大蒜剝去表皮，再將胡蘿蔔切成細絲，大蒜、香葱切碎；將胡蘿蔔絲裏倒入1勺食用油攪拌均勻，再倒入麪粉；再次攪拌均勻，讓每根胡蘿蔔均勻沾上面粉；蒸鍋中倒入適量清水，大火燒開...
蒸菜如何避免水蒸汽

1、用保鮮膜。如果蒸菜經過簡單加熱就可以成熟的時候可以使用保鮮膜覆蓋在蒸菜的上面，比如説蒸水蒸蛋，那麼就用保鮮膜覆蓋就可以了。2、用燒烤用的錫箔紙。燒烤用的錫箔紙一般都能耐住120度到200度之間的高温，所以做蒸菜...
四個字的經典湘菜蒸菜是什麼

四個字的經典湘菜蒸菜有：首烏蒸蛋、酸菜蒸肉、珍珠丸子、梅菜蒸雞、清蒸水魚；酸菜蒸肉的做法：食材：五花肉400克、幹酸菜150克、幹辣椒5顆、生薑若干、鹽、料酒、老抽、味精、辣椒粉；做法1、五花肉切片；2、幹酸菜温水泡發、...
蘿蔔蒸菜怎樣做才不會粘在一起

蘿蔔蒸菜不會粘在一起的做法：主料：蘿蔔一個、玉米麪一勺、鹽適量、香油適量、蒜適量。步驟：準備的食材；把蘿蔔切成細絲；將玉米麪伴入蘿蔔中，使每一根蘿蔔絲上都沾上一層玉米麪；加入少許鹽，鹽要後放，這樣蘿蔔絲就不會出水了；蓋上...
用紅薯蒸菜怎麼蒸

紅薯蒸菜的做法：材料：五花肉、紅薯、玉米粉；配料：香葱末、香菜末；工具：蒸鍋、蒸盤；做法和步驟：將五花肉洗乾淨備用；將洗乾淨的五花肉切片；用調料將五花肉醃漬20分鐘；將紅薯洗淨去皮，切厚片；將醃漬好的五花肉、紅薯片各用玉米粉拌勻...
怎麼樣做既好吃又簡單的蒸菜

材料：青菜、食鹽、菜油、香醋、香油、味精、調料、蒜汁、澱粉、紅薯葉、梗，茼蒿，菠菜，豆角，濟濟菜、覓覓菜等。做法是：1、菜葉洗淨，撕碎大葉到5釐米左右；2、淋去水分，使菜葉有一點水分，潮濕即可；3、加油，淋入少許菜油於菜葉上，拌勻...
蒸菜做出來太濕了怎麼回事

1、蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。2、蒸菜時加水過多，水沸騰之後仍用大火蒸菜，沸騰的水會濺到菜上，導致蒸菜過濕。3、可以在菜碗上扣一個盤子或者在碗口包裹上保鮮膜可以避免水蒸氣凝結...
湖南蒸菜怎麼做

1、材料：臘鴨半隻，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺。2、做法：臘鴨斬塊過茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出；餘油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調成汁淋到臘鴨上；將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時出鍋撒少許雞精拌勻就ＯＫ了！3、...
河南蒸菜的做法

1、菜葉洗淨，撕碎（大葉）到5釐米見方左右。2、淋去水分，使菜葉有一點水分，潮濕即可。3、加油，淋入少許菜油與菜葉上，拌勻，使菜葉表面有一層油膜，目的保持菜葉營養水分不散失，而且蒸出的菜不結團。4、加入食鹽、佐料粉狀)拌勻。5...
胡蘿蔔麪粉怎樣做蒸菜竅門在哪

竅門在於火候與裹麪粉。材料：胡蘿蔔一根，玉米麪一勺，鹽，味精，大葱，蒜瓣，香菜，幹辣椒。做法：1、胡蘿蔔去皮切成火柴桿粗細的絲。2、將玉米麪拌入胡蘿蔔絲中，使每根胡羅絲表面均勻的粘一層玉米麪，再加入鹽、味精拌勻，放入盤子中。3...
白菜怎麼做蒸菜

1、準備主料:白菜一棵，蒜末，葱末。2、白菜洗乾淨切段，開水裏燙一下，擺在盤子裏。3、蒜末、葱末在油裏爆香，鋪在白菜上邊。4、醬油、蠔油各一小勺，加少許味精，均勻的淋在白菜上。5、鍋裏燒開水，水開後放入白菜，大火蒸10分鐘。...
怎麼在家裏做蒸菜

一直很喜歡吃蒸菜，在外面買總是吃的不過癮，也怕不乾淨，還是在家裏做比較好，那麼，怎麼做蒸菜呢？先弄一碗麪粉備用將所有的菜洗淨：紅蘿蔔絲，白蘿蔔絲，芹菜葉子，茼蒿，香菜等等都可以做蒸菜的，之後用麪粉攪拌下一定要攪拌均勻，之後，準備...
紅蘿蔔蒸菜怎麼做

做法如下：粉蒸胡蘿蔔絲。用料：胡蘿蔔一根、鹽適量、食用油少許、麪粉適量、葱、蒜、幹辣椒絲或辣椒麪、花椒粒。做法：1、胡蘿蔔用刨菜器刨成細絲，在鹽水裏浸泡10分鐘左右。2、用紗布把鹽水泡好的胡蘿蔔絲擰乾，倒入食用油拌...
電飯鍋蒸飯蒸菜

原料：臘腸，鮑菇，大米。工具：電飯鍋。方法：1、買回來的臘腸和鮑菇的包裝打開。2、將大米淘好後放入電飯鍋中放做飯用水。3、將鮑菇洗乾淨後放在瓷盤上，將瓷盤放在電飯鍋的籠屜上。4、將臘腸放在鮑菇上。5、蓋上電飯鍋的籠屜...
天天吃蒸菜好嗎

可以長期吃蒸菜，但要注意營養均衡，葷素搭配。吃蒸菜的好處：1、蒸菜屬於低温烹調，營養素損失少；2、蒸菜味道清淡，調味品少，有助於培養清淡飲食的習慣；3、蒸菜原料多樣，易於搭配，營養豐富；4、蒸菜裏的膳食纖維軟化後更容易消化吸收...
豆角蒸菜怎麼做好吃又簡單

用料：老豆角350克、麪粉100克、大蒜3瓣、醋1勺、生抽2勺、鹽適量、香油1茶匙。1、食材準備好。2、豆角掐頭去尾擇乾淨，用淡鹽水泡後洗淨。3、洗好的豆角切成段，切好的豆角倒入碗裏，放入麪粉，用筷子調一下，使每個豆角都沾滿...
怎麼炒蒸菜

1、白蒿洗乾淨並控幹水分，不能濕噠噠的哦。攔着切幾刀，不讓它太長。然後開始一邊抖動一邊往白蒿上撒麪粉，直到均勻的都裹上一層面粉。再撒一些鹽，蒸鍋裏要鋪上籠佈防粘，上汽後蒸熟即可。此時的蒸菜已經可以吃啦～如果想吃炒...
什麼蔬菜可以做蒸菜

芹菜葉，茼蒿，麪條菜，紅白蘿蔔絲，土豆絲都可以做蒸菜。用白蘿蔔做蒸菜方法如下：材料：白蘿蔔500克、秈米粉50克、醬油10克、香油5克、大葱5克、鹽3克、姜3克、味精1克。1、白蘿蔔洗淨，切絲放在碗中，葱、姜切末；2、米粉、薑末、精...
瀏陽蒸菜的做法

瀏陽蒸菜的做法如下：材料：魚、葱、姜、蒜、小辣椒；將蒜、姜和小紅辣椒切碎末備用；將魚放入大盤中；向大盤中放適量鹽、生抽、豆瓣醬、白糖、白酒、生粉、油，用手攪拌，醃10分鐘；起蒸鍋，將醃好的魚擺盤放入蒸10分鐘；蒸好端出，趁熱撒...
萵筍葉芹菜葉能一起蒸菜吃嗎嗎

蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯等特點。蒸菜原料在加熱過程中處於封閉狀態，直接與蒸汽接觸，一般加熱時間較短，水分不會大量蒸發，所以成品原味俱在，口感或細嫩或...
怎樣去除蒸菜的糊味

去除蒸菜糊味的方法如下：先將菜鍋從火爐上端下來，將蓋子打開；將洗淨切好的鮮葱或者幾瓣剝好的蒜瓣放在菜上面，蓋上鍋蓋；10分鐘過後，菜的糊味就會消除；可將菜鍋放入3釐米至6釐米的冷水中，也可放入冷水池中，直至糊味兒消除。...
蒸菜需要蒸幾分鐘

蔬菜類的食材蒸5分鐘左右即可。質地鮮嫩的食材往往需要蒸10-15分鐘左右，如魚或蛋羹。而粉蒸肉這類食材，則需要大火蒸半小時以上便於所有食材成熟。總的來説蒸制時間長短根據食材不同而有所調整。蒸菜是利用水沸後產生的...
陰沉草可以做蒸菜吃嗎

陰沉草可以做蒸菜吃，具體方法如下：食材主料：小麥麪粉100克，玉米麪粉100克，土豆一個，胡蘿蔔2個，陰沉草200克，食鹽少許。具體步驟：1、土豆削皮洗淨，胡蘿蔔洗淨，各自擦成細絲，陰沉草洗淨切碎。2、土豆絲和小麥麪粉，陰沉草攪拌均勻。3...
蒸菜怎樣蒸的又幹又散

注意蒸菜要洗淨控幹水分，使用大火蒸制，關火之後要取出晾涼。這樣蒸出來的蒸菜就會又幹又散。蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。關於“蒸”的歷史，據考證最早可追溯到炎黃時代。自從我們的祖...
蒸菜蒜米放上放下

蒸菜蒜米可以放上面也可以放下，放下面的蒜米不會有太刺激的味道，可以根據自己的喜好進行選擇。蒜是百合科、葱屬多年生草本植物，鱗莖球狀至扁球狀，通常由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成，外面被數層白色至帶紫色的膜...