炒土豆絲需要放糖嗎

用刨子把土豆去皮，然後切絲；土豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水；熱油鍋，油温熱時，把花椒粒放進去，炸十幾秒出香味後把花椒撈出；再把幹辣椒，葱段，薑絲放入爆出香味；倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時，加入精鹽，味精調味，再淋上香油和白醋，炒熟即可。