煮排骨裏面要放什麼調料啊
經驗2.1W
可以根據個人口味放入調料。
如若做清湯,可以放玉米,海帶,藕塊,綠豆,大豆,山藥等等。調料放點味精,雞精,加一點鹽,一點料酒和一兩快冰糖即可。可以根據口味,放點葱薑蒜即可,建議少放油,因為排骨自帶骨油,若油放多後,湯喝起來會很膩人。
如若做紅燒湯,可以放土豆或者肉塊,火腿腸之類的。然後將排骨先用油稍微炸一下。之後放料酒,醬油,醋,冰糖或者紅糖,加入八角,茴香,之類的香料,可以再加點橄欖油。 因為紅湯底不會有人去喝,所以油可以稍微放多一點。
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