燉排骨調料什麼時候放
燉排骨調料在快關火的時候放。
燉排骨的方法:
主料:排骨500克,長節蓮藕3節。
輔料:葱4段,薑片若干,辣椒2只,鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
步驟:
1、將蓮藕切成楔形塊狀;
2、燒一鍋開水,倒出一半至另一鍋內;
3、在鍋內放入蓮藕塊,中火煮;
4、在另一鍋中放入新鮮排骨,高火燒3分鐘後將油水倒出;
5、將已顯白的排骨放進有蓮藕的鍋中,同時放入薑片、葱,加蓋高火清煮約10分鐘;
6、將辣椒截成兩段,花椒、茴香入鍋,並放入少數鹽,再加蓋中火燉 20分鐘;
7、在湯里加適量雞精、鹽,稍加混合後加蓋小火燉10分鐘;
8、再加些許味精,開蓋用小火煨2分鐘即可。
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