做餃子的面醒到怎麼樣算好
經驗1.57W
做餃子的面需要注意以下事項:
1、餃子面,和得要不軟不硬,這個度不好把握,在盆裏放上麪粉,用小碗倒水,細細的流水線,用筷子不停的攪動,直到麪粉變成小而薄的面片條一樣的狀態;
2、再沒有其它的多量的乾粉,就可以放在面板上用力揉了;
3、注意,揉之前就要把握好面和水的比例是不是到位,不然揉好了,再加水或者再加面,都不是容易的事;
4、最好先把面和好,用盆扣上,防止表面揮發水發。然後再剁陷,調陷,等這些做好後,面也差不多了。
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