葛根和木薯有什麼區別
葛根和木薯的區別如下:
1、葛根豆科植物,有粗壯的藤,藤長可達8米,全體被黃色長硬毛,莖基部木質,有粗厚的塊狀根就是葛根;葛根在中國生長廣泛,中國大部地區有產,主要分佈於遼寧、河北、河南、山東、安徽、江蘇、浙江、福建、台灣、廣東、廣西、江西、湖南、湖北、重慶、四川、貴州、雲南、山西、陝西、甘肅等地。而澱粉加工的粉葛一般生長廣東、廣西、江西、湖南、湖北、重慶、四川、貴州、雲南等地。葛根同時也是種中藥,也可以食用,是藥食兩用的作物。
2、木薯是大戟科,直立灌木,高1.5-3米;其根是塊根圓柱狀。原產巴西,現全世界熱帶地區廣泛栽培。中國福建、台灣、廣東、海南、廣西、貴州及雲南等省區有栽培,偶有逸為野生。木薯的塊根富含澱粉,是工業澱粉原料之一。因塊根含氰酸毒素,需經漂浸處理後方可食用。木薯在中國栽培已有百餘年,通常以枝、葉淡綠色或紫紅色兩大品系,前者毒性較低。
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