煙薯和紅薯有什麼區別

煙薯和紅薯的區別在於顏色和甜度都不同。煙薯常指燕薯，因果肉色澤豔麗，常被人稱淡豔薯，果皮較紅，果肉色澤似橙黃色，很是豔麗，豔薯的果味非常甜。

紅薯塊根中含有水分、澱粉、糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麪粉高，且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。