甘薯粉和木薯粉的區別

1、甘薯粉是從紅薯提煉而來，通常被叫做紅薯粉。木薯粉是從樹薯或木薯植物的根部提取而來。

2、甘薯粉中不含有氫氰酸，可以隨時加工食用。而木薯的各部位均含氰苷，有毒，因此必須要經過一些列乾燥等步驟去毒加工處理後才可食用。

3、甘薯粉和木薯粉的粘度、筋度也不一樣，通常用於加工不同的食材，且一般情況下互相的代替性不強。