四季豆燒肉做法
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1、準備好食材,新鮮的四季豆和上好的五花肉。把四季豆撕成小段,把五花肉切成薄片,肥瘦分開,這樣燒製的時候,肥肉能出油,瘦肉後放進去就不會趴鍋。
2、這樣肥肉油能充分析出來,也不用吃油膩的大肥肉,而且,四季豆會更軟爛。先把肥肉放進鍋進行煸炒,炒出油,觀察兩面有點焦黃時,加入瘦肉、葱花炒制
3、瘦肉片炒得發白時,就可以加入老抽再進行煸炒,給肉片上色,也能增加香味。倒入四季豆進行煸炒,炒得顏色發綠了,在鍋邊溜點水,加蓋小火燜。大概15分鐘後,四季豆燜得軟爛了,就可以了出鍋。
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