請問紅油怎麼做成的
經驗1.14W
材料:辣椒粉100克,山茶油500毫升,姜1大塊,小葱4根,桂皮2塊,八角2粒,草果2個,香葉3片,花椒3湯匙。
製作步驟:
1、將生薑洗淨後拍破,葱打成結,花椒、三奈、八角、桂皮、香葉備齊;
2、起淨鍋,將生菜油燒熟後關火,待冷卻到四五成時,又開小火,加生薑、葱結充分炒香;
3、撈出姜葱,放入花椒、八角、桂皮、三奈、香葉繼續小火熬香;
4、倒入辣椒粉,攪均勻;
5、小火炒出椒香;
6、倒入50毫升開水,繼續以小火熬;
7、待鍋內水汁收干時,關火。將辣椒油用一容器裝起來,加蓋再浸一夜,方可食用。
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