金橘糖怎麼做

一，材料：

1、主料：金橘 500克。

2、調料：鹽 25克、白砂糖400克。

二，步驟：

1、選用優質金橘後，用水沖洗乾淨，在金橘上打小眼；

2、將金橘放入清水中浸泡半天，撈起瀝乾，取鹽與水混合，加熱煮沸；

3、將金橘倒入沸鹽水中燙漂5分鐘，再用冷水沖洗後瀝乾；

4、取糖和水混合，加熱溶解後倒入盆內，放入金橘浸泡。每隔1天，上下翻動1次，使金橘均勻吸收糖液。待金橘外觀飽滿透明，吸糖已經飽和時，撈出，瀝去糖液；

5、將金橘放在托盤上，晾至基本上不粘手即可；

6、將糖和水混合，加熱煮沸，將晾乾的金橘倒入沸糖液中煮沸，攪拌一分鐘立即撈出，晾至室温，放入冰箱冷卻，即成為金橘糖。