冰糖金桔怎麼做
1、準備好用料:金桔800克,冰糖600克,鹽2勺,澱粉或麪粉適量。
2、將金桔放入乾淨無油的盆內,放2勺鹽,幾勺麪粉或者澱粉,輕輕攪動搓洗一會兒。澱粉可以更深層的清洗表面。
3、搓洗一會兒後用清水洗兩三遍。
4、將清洗乾淨的金桔晾乾,我是一個個用吸水紙搽幹放入盤內,我是個急性子,等不了。
5、然後將金桔切瓣,用牙籤或者小刀把裏面的仔挑出來。仔熬出來是苦的。
6、挑好的金桔瓣放入鍋內。
7、將冰糖加入金桔瓣內和勻,整個過程是沒有水的,也不用加水。先開小火,一開始熬的時候沒有水,不要急,小火熬一會兒就會出水了,不停的攪動,不要讓冰糖熬胡了。
8、用電磁爐熬更好控制火力,一直攪動鍋底,一開始用1000w熬出水,熬到比較粘稠後,然後轉成500w慢慢熬,一直攪動,最後熬出來就跟果凍一樣。
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