茄子和凍豆腐怎麼做好吃

茄子炒凍豆腐的做法步驟：

食材與明細：茄子330克，凍豆腐280克，郫縣豆瓣醬適量，生抽適量，白糖適量，鹽適量，雞精適量。

1、將茄子去蒂清洗，並切成塊狀；

2、切開凍豆腐；

3、燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸軟，撈出；

4、鍋內留適量的底油，下入切好的凍豆腐翻炒；

5、加適量的郫縣豆瓣醬和清水，並煮開；

6、加入炸好的茄子翻炒；

7、加適量的生抽，白糖，鹽，雞精；

8、調味炒勻，即成；

9、出鍋裝盤。