凍茄子怎麼做好吃

紅燒茄子的做法：材料：長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量；調味料：醬油2勺、糖1勺、酒兩勺

做法：

1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。

2、將辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋盛盤。