自釀蒸餾白酒如何窖藏

盛入以陶質容器為主或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內，酒窖的温度要求四季温差不宜過大，就是冬暖夏涼，通風良好。由於原漿酒未添加白酒以外的任何物質，其酒分子仍保持着很好的穩定性，在窖藏的過程中，容器中的白酒在適宜的温度下透過容器呼吸着窖內乾濕度適宜的空氣。