自制酒釀一斤糯米放多少酒麴
經驗1.13W
自制酒釀的話,一般按一斤糯米兩斤酒麴的比例就可以了。
發酵温度以25℃為好。夏季,1—2天以後,見中間孔中出水,嗅之有醇香味,糯米可在容器中轉動時,即可食用。
冬季可將容器放在暖器上保温,3—4天后也可食用。夏天天氣炎熱,為防止米酒繼續發酵變酸,可在酒中加少許水煮沸,即可延長貯存時間。
做好之後一定要密封發酵。一般三天左右就可以吃了。天氣涼的話可以再在罐子外面包個毛巾之類的保温加速發酵。
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