巧克力碎怎麼做
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巧克力碎屑的做法如下:
巧克力用自封袋包起來,放在冰箱內冷凍,防止巧克力軟化,大約10分鐘即可,拿出剝去外包裝。刮絲器只要有刀片的部分,刀口越細小越好。一隻手固定住刮絲器,傾斜45度,另一隻手拿巧克力如刮絲一樣,從上往下刮。球形巧克力可以採用同樣的方法,注意別傷到手。其他不規則形狀的巧克力也同樣適用。長方形片狀巧克力操作比球形簡單,但要注意從一個角開始颳起,然後是另外一個角,最後中間。缺點是軟化較快,很容易斷。一塊巧克力用時大概30秒左右,出屑體積是原巧克力塊的2-3倍。
標籤:巧克力
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