醃肉怎麼做

做醃肉的方法，具體如下：

1、最好買二刀肉和坐墩肉，用刀把肉上面的髒東西刮乾淨，不可用水洗；

2、將鹽和花椒一起炒熱，鹽被炒成黃顏色的樣子起鍋；

3、將炒好的鹽均勻的抹在肉上，鹽大約是半斤，可按自己的口味自己掌握，把抹好了鹽的肉放才盆裏醃7天，每天需翻動一次；

4、7天之後，可把肉拿出來晾起，一定要晾在特別通風的地方；

5、晾一週後，把肉取下來，將醪糟汁直接抹在肉上，晾1至2周的時間，在此期間可多抹兩次；

6、必須用風吹，更加可口；

7、要吃之時，可把臘肉取下，將醪糟洗淨，如肉的味道較鹹可煮着吃，如果味道合適，就可蒸着吃，蒸的時間為是20至40分鐘，可根據火力大小控制。