北方醃臘肉還煮嗎具體怎樣做的

食材：新鮮帶皮豬五花肉10公斤、醬油、食鹽、姜、雞精、味精、醋。

方法步驟：

把豬肉洗淨，切成一寸厚、五寸或七寸的長條，瀝乾水。放入適量細鹽、醬油、醋、雞精、味精拌勻、放置七天。每天翻動一次。拿出來在陽台上曬、風吹約20天左右再儲存。用保鮮袋分條裝放進冰箱的冷凍室凍。把肉條切成一寸見方的小片。炒鍋置火上，倒植物油，放30克至50克豆豉，5克生薑切成末，拌炒八成熟，熄火，放入適量的辣椒粉拌勻，冷卻放入罈子裏，罈子密封。