毛肚涮火鍋前怎麼處理

毛肚涮火鍋前的處理方法是：首先將毛肚上的雜物抖盡並用冷水反覆洗滌，接着切去肚門沿圈的“肚沿”並撕去底板的油皮，然後連續搓洗15分鐘後再衝洗2遍，接着放入鍋中焯水，最後撈出用清水沖洗一下即可。

毛肚是指牛的瘤胃，毛肚一共可以分兩種，吃飼料長大的毛肚發黃，吃糧食莊稼長大的毛肚發黑，白色的毛肚是漂過的，屬於冷凍食品，而且毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素。