全番鴨要怎麼做才好吃

材料：番鴨、姜、花雕酒、生抽、老抽、耗油、桂皮、八角、香葉、蒜、鹽。

步驟：

1、將番鴨清洗處理乾淨，斬成塊；

2、鍋中入油燒熱，爆香薑片；

3、接着放入鴨塊；

4、中小火煎至鴨塊兩面金黃；

5、將煎好的鴨肉連同爆香的薑片，移到鑄鐵鍋內；

6、倒入花雕酒，再調入生抽、老抽、蠔油，加入桂皮、八角、香葉和薑片蒜瓣；

7、加入沒過鴨塊的開水，大火煮開；

8、接着撇去浮沫，轉小火燜煮1小時左右；