鴨爪怎麼做才好吃
鴨爪可以用來做滷鴨爪,味道獨特有嚼勁。
滷鴨爪所需食材:鴨爪兩斤、兩大頭蒜、香葉花椒八角兩三克、鮮醬油、兩大塊姜、小米椒適量、糖一勺半。
步驟:
1、鴨掌洗乾淨,蒜切碎,姜切小塊,小米椒切段,八角兩顆掰開。
2、小米椒切段跟切好的姜,掰好的八角放一起備用。香葉花椒放點水備用。
3、鍋裏放水,水開後放入洗淨的鴨爪焯水,將焯過水的鴨爪放入電高壓鍋。放入水水量基本就是剛好沒過鴨爪。
4、鍋裏放油倒入小米椒生薑八角翻炒片刻,然後放三分之一瓶鮮醬油,放入小半碗水。
5、水開後倒入香葉花椒繼續煮,煮沸後倒入大蒜和壓好的鴨爪。
6、最後放入一勺半糖煮個四五分鐘,鴨爪稍微有些上色,滷鴨爪就做好了。
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