如何做西餐中半熟的荷包蛋
經驗1.08W
方法如下:
1、準備六個雞蛋,把雞蛋外殼用清水洗淨;
2、把雞蛋大頭方向輕輕的在桌子上磕一下,有微微的凹陷即可;
3、取一隻盛滿清水的小鍋大火煮沸後轉中小火,倒入1小勺食鹽,將雞蛋輕輕放入煮沸的水中,蓋上鍋蓋;
4、6分鐘後將裝有雞蛋的濾網放入涼水中;
5、將完全涼透的雞蛋外殼搽幹,輕輕磕至蛋身遍佈細紋;
6、取一隻小鍋,將冰糖、鹽、清水依次倒入鍋中,中火做開後,轉小火煮三分鐘關火,把煮好的冰糖話梅汁自然晾涼即可。
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