如何煮完整的荷包蛋竅門
經驗3.17W
1、鍋裏倒入足夠的水,加入兩勺鹽,大火燒開至冒大泡後,把火關至最小,依次敲入雞蛋。這裏記住,一定要等水冒大泡以後,關小火,這樣敲入雞蛋才不會沾鍋底。
2、敲入雞蛋以後,先不要動它,蓋上鍋蓋繼續用小火煮。煮至蛋白凝固以後,用鍋鏟鏟一下雞蛋底部,這時候會看到有少許蛋白花,不用管它,繼續用小火煮。如果這時候用中火或者大火煮,雞蛋很容易散開,蛋黃會被氣泡衝破。
3、如果喜歡吃糖心蛋的話,煮至蛋黃稍微凝固就可以了。喜歡熟的荷包蛋就繼續蓋好再煮幾分鍾。記住火力還是不能太大,不然會煮出很多白沫。
4、經過這簡單2步,嫩滑可口的荷包蛋就煮好了。
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