做荷包蛋要多久才能熟透

水沸後小火下蛋，煮約8分鐘即可。從營養、安全、美味三方面綜合考慮，雞蛋適合煮到蛋黃柔軟且凝固狀態。操作上先把雞蛋放在冷水中，大火煮開水之後轉到最小火，四五分鐘之後把火關掉，用餘熱把雞蛋悶熟，按此方法煮出來的雞蛋，蛋白質和維生素的吸收率較高，沙門氏菌被充分殺滅。