廚師老大花甲煲湯如何做

材料：花甲300克，鹽5克，料酒10克，蒜5瓣，姜1小塊，紫菜5片，香菜1根，胡椒粉5g，砂鍋1口。

步驟：

1、花甲冷水下鍋，水中加料酒，焯水，用於除去花甲裏面的沙子；

2、焯好後花甲洗乾淨備用；

3、鍋燒熱，下整顆的蒜瓣慢慢炸到金黃，下姜，花甲，加料酒，翻炒1至2分鐘，倒入砂鍋，加水至砂鍋五分之四處，煮20分鐘；

4、關火前加胡椒粉，鹽 ；

5、紫菜用平底鍋小火焙乾，撒在湯上，再撒香菜，花甲湯完成。