老母雞煲湯與什麼同煲好吃呀
老母雞煲湯和淮山藥片、白蓮子一起煲湯好吃,而且營養價值十分豐富,具體做法如下:
主料:老母雞一隻、淮山藥片二十五克、銀耳兩朵、白蓮子十個、紅棗十粒、火腿五片。
配料:姜三片、味精兩大勺、精鹽一大勺、料酒一大勺。
步驟:
1、先老母雞收拾乾淨,然後剁成兩釐米厚的方塊。將剁好的雞塊同冷水入鍋,等到鍋裏的水煮沸後,接着再煮五分鐘,然後將雞塊撈出,用清水衝淨表面的浮沫,控幹水分,放在燉盅內;
2、蓮子用清水浸泡兩個小時,然後摘去蓮心。紅棗要去核,淮山藥片要洗淨,然後將銀耳用冷水浸泡,去掉根蒂,然後將其撕成小朵;
3、將鍋洗乾淨,然後轉上大火併注入適量清水、料酒、淮山藥片、紅棗。一段時間後,在鍋裏放入蓮子、銀耳、薑片、火腿片,再加入精鹽和味精調好口味;
4、等到鍋裏的水燒沸後,將湯倒在盛有雞塊的燉盅內,加上蓋子,然後用保鮮膜封口,用中火蒸兩個小時左右,等到雞肉軟爛時,即可出鍋。
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