求戚風蛋糕製作方法細緻的

材料：雞蛋、玉米油、牛奶、低筋麪粉、細砂糖、檸檬汁。

做法：

1、將蛋白和蛋黃分開，盛蛋白的盆要無水無油；

2、蛋白中加數滴檸檬汁，用電動打蛋器低速攪打蛋白，當出現魚眼泡時，加入少許細砂糖；

3、當蛋白體積變大，氣泡變小時再加入少許細砂糖；

4、當蛋白出現紋路，氣泡變細膩，但還有流動性時再加入少許細砂糖，轉高速繼續打發；

5、直至抬起打蛋器時可以拉出短而尖鋭的直角，放冰箱冷藏備用；

6、蛋黃加入少許細砂糖，攪打至砂糖溶化；

7、分兩次加入玉米油，與蛋黃液攪打均勻並加入牛奶攪拌均勻；

8、分3次篩入麪粉，拌好蛋黃糊，加入3分之1的蛋白，攪拌均勻；

9、烤箱預熱至130度，入烤箱烤25分鐘後轉155度繼續烤25分鐘即可。