如何剝生鵪鶉蛋
經驗2.59W
1、先將鵪鶉蛋放在沸水中煮熟,然後將煮熟的鵪鶉蛋放在冷水中浸泡幾分中.再取出鵪鶉蛋用手壓在桌子上滾動幾圈,注意滾動時不要太用力否則就壓扁了;
2、把煮熟的鵪鶉蛋裝進密封盒裏,加少許清水,蓋上蓋。用手捏住,搖晃3、4分鐘。打開盒蓋再剝,鵪鶉蛋殼就可以剝掉了,而且不會傷到蛋白;
3、在煮鵪鶉蛋的水裏加點食鹽,食鹽可以促進蛋白質收縮,與蛋殼分離,剝起來比較容易;
4、鵪鶉蛋煮好後,要迅速置入冷水中,這是利用熱脹冷縮的原理,讓蛋白與蛋殼進一步分離開;
5、把鵪鶉蛋放進洗衣機,選擇甩幹,最後用清水沖掉破碎殼即可。
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