太湖大閘蟹的吃法

1、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動 與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃；

2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋；

3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包 裹着的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄；

4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。