大閘蟹的蟹黃是黑色的能吃嗎
經驗2.98W
大閘蟹的蟹黃是黑色的不能吃,這種是蟹胃,中間還包含有砂石、昆蟲、水草等食物殘渣,很不乾淨衞生,不建議食用;但這些物質在胃內,將蟹胃去掉,並不影響蟹黃的食用。
大閘蟹的外殼是由礦物質構成,隨着生長會蜕殼更換,新的殼在舊殼下形成,開始初期就是軟殼內膜狀態,並且顏色漆黑,這種大閘蟹直接蒸熟,內膜會覆蓋在蟹黃上,看起來是蟹黃變黑,可以食用。
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